BAL Café – RÉFECTOIRE 6

RÉFECTOIRE 6, le nouveau restaurant au BAL Café

Lieu hybride – café, bistrot, cave à manger et terrasse – il propose une cuisine cosmopolite, moderne et élégante, dans une atmosphère conviviale et lumineuse. L'ambition : créer un lieu vivant, mêlant la convivialité d’un café de quartier (avec une offre généreuse de pâtisseries et boissons le matin) à l’exigence d’un bistrot contemporain pour le déjeuner et le dîner.

Le projet s’inscrit dans une démarche solidaire : les bénéfices de RÉFECTOIRE 6 serviront à financer La Corvée, association installée au 36 boulevard Ney. Ce lieu unique combine laverie-café solidaire, restaurant et espace d’exposition, proposant des services de première nécessité pour les publics du champ social et facilitant l’accès à la création contemporaine.

En décembre, RÉFECTOIRE 6 inaugure une nouvelle résidence culinaire avec Jimmy Reffet

Pour poursuivre cette série, après Shan Rachel Jiang, c’est Jimmy Reffet qui investit la cuisine du BAL du mercredi au samedi soir. Formé chez Lyle’s à Londres et Saturne à Paris, il propose une cuisine instinctive, précise, profondément guidée par le produit. Chaque assiette célèbre l’ingrédient dans sa plus juste expression, portée par des saveurs franches et une passion assumée pour les sauces, véritables signatures de sa cuisine.

Une sélection de plats à savourer dès mercredi soir, dans un menu amené à se transformer au fil des semaines :

• Carpaccio de Saint-Jacques, courges & aguachile
• Tartelette aux champignons, jaune d’œuf confit & vinaigre fumé
• Pêche du jour, choux braisés, pommes de terre rattes, coques & beurre au vin jaune
• Pavlova, poire et miso

Infos pratiques :

- Ouverture le 5 novembre.
- Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 22h30 et le dimanche de 10h à 18h.
- Pour toute demande de réservation de tables ou privatisation, contactez-nous à l'adresse : agandziri@gmail.com ou par téléphone au : 06 09 79 71 39